10 Elda olíur og hvenær á að nota þau

10 Elda olíur og hvenær á að nota þau

FITNESS ROUTINE | TEMPO LIBERO | CUCINARE SANO E VELOCE | LEGGERE PIU' LIBRI | SKIN ROUTINE (Október 2018).

Anonim

Það eru ótal eldunarolíur til að velja utan grænmetis, canola eða ólífuolíu. Og sérstaklega þar sem aðrir olíur eins og kókos, avókadó og grapeseed hafa orðið vinsælli, getur verið erfitt að vita hver er best að nota til að nota til að sautéing móti frystingu. Hvað er heimakökur að gera? Sumar þessara olíur eru víxlanlegar, sumir eru heilsari en aðrir, og sumir hafa sérstaka notkun. Óvart? Við erum hér til að hjálpa með þessum auðvelda handbók.

Auka jógúrtolía er ein algengasta heimilisolía og raunveruleg markmið þess er að vera drizzled yfir góðgæti eins og crostini eða notað í heimabökuðu vinaigrettes. Þú getur eldað með því, en það hefur lágt reykpunkt á 325-375 gráður Fahrenheit, sem þýðir að það brennur við lægri hitastig en aðrar olíur. Besti veðmálið er að bjarga EVOO fyrir ósoðið diskar og fyrir dippin 'sem crusty ferskt brauð. Varist: Það er oft skakkað (og misnotað) fyrir ekki jafngilt hliðstæðu, hreinsað ólífuolíu.

Hreinsaður ólífuolía er miklu meira fjölhæfur en EVOO. Það er hægt að nota til meðallagi til hærra hitastigs matreiðslu vegna 465 gráður-Fahrenheit reykpunktsins. Mjög eins og jurtaolía, ólífuolía getur verið algengt að fara til steiktingar eða sautéing.

Eins og ólífuolía, kókosolía kemur í bæði auka jógúrt og hreinsaðan valkost. Extra Virgin mun smakka kókoslaus, en hreinsaður mun hafa hlutlausan bragð. Kókosolía hefur nokkuð lágt reykapunkt af 350 gráðu Fahrenheit, en það er bragð þegar sautéing kjöt, tofu eða grænmeti yfir miðlungs til lágum hita. Og það er * frábært * staðgengill fyrir smjöri í bakstur. Að auki, þegar þú ert búinn að elda með því getur þú nudda eitthvað af því kókosolíu á húðinni fyrir mega rakagefandi.

Hnetusolía kemur einnig í báðar reglur (hnetusmellur) og hreinsaður (meira hlutlaus). Ef þú velur venjulegan útgáfu skaltu ganga úr skugga um að maturinn spili vel með sterkum niðursoðnum bragði. Pad Thai? Heck já. Með reykapunkti 450 gráður Fahrenheit er hreinsaður hnetusolía tilbúinn til djúpsteikingar - þannig að ef þú ætlar að gera nokkrar stökku gullnu steiktu kjúklingi hvenær sem er, þá mælum við mjög með að grípa þig nokkuð.

Sesamolía er best notað sem kláraolía. Ef þú ert stirin-steikja, þá er litla frosting af sesamolíu eins og þú plata fatið allt. Þó að það hafi reykpunkt á 350 gráðu Fahrenheit, bragð þess skín ef það er ekki eldað. Ristað sesamolía mun hafa sterkari bragð en venjulegur hliðstæða þess. Notaðu annaðhvort í marinades eða salati dressings parað með engifer, soja og sítrusávöxtum eins og lime, sítrónu og appelsínugult. Bragðið er ferskt, svo þú munt vilja panta það fyrir Asíu, Miðjarðarhafið og Mið-Austurlönd matvæli og fara undan sesamolíunni þegar þú eldar ítalska.

Grapeseed olía er hlutlaus sogolía með reykpunkti 390 gráður Fahrenheit.Þó að það stóð fyrir nokkrum heilsufarslegum ávinningi, þá er það mjög hátt í omega 6 og 9. Þar sem Bandaríkjamenn eru með mikið af báðum þessum fitu í mataræði þeirra, er ráðlagt að nota það sparlega. Prófaðu það þegar þú ert að sautéing kjöt eða ef þú ert að búa til heimabakað Mayo.

Grænmeti olíu, kornolía og canolaolía eru öll mjög gagnleg. Þeir eru með reykpunkt 400-450 gráður Fahrenheit, sem gerir þær tilvalin fyrir háhita pönnu steikja og djúpsteikur. Þeir bera líka ekki sterkan bragð eins og hnetu, sesam og ólífuolía gera. The fall? Þetta efni er ekki frábært fyrir þig heilsu-vitur, og þess vegna eru margir að velta fyrir verðmætari val á hillum, eins og avókadóolíu.

Þessi, þó. Já, það er á pricier hliðinni (það er líklega undirþrýstingur) en það er hátt í heilbrigðum fitu og gerir það frábært að þrýsta og elda olíu með reykpunkti 375-400 gráður Fahrenheit. Í grundvallaratriðum, avókadóolía gerir allt (þ.mt tómt veskið þitt). Hvort þetta fjölhæfur og smjörbragðbættur olía er virði verðmiðan eða ekki er undir þér komið.

Fyrir frekari upplýsingar, skoðaðu okkur á Pinterest.

(Illustrations via Yising Chou /FeminineClub.com)